這次要登場的是
滷牛腱
為什麼要滷牛腱呢....
因為我的公司就是進口牛肉商啦!!
買起來有夠便宜的
不滷一滷來吃
實在太可惜啦!!
介紹食材
我們公司的冷凍澳洲牛腱
這是#423的前腱
既然要滷了
就一起滷牛肚吧...
也是我們公司的澳洲的#423牛肚
還可以依個人喜好滷一些想吃的滷菜喔!!
這次我還加了豆乾跟雞蛋進去一起滷
首先
1.將牛腱用針撮一撮
2.將牛腱及牛肚下水川燙(川燙後教乾淨不用擔心內臟沒清理乾淨的問題,牛腱也要去血水才好)
3.在鍋子裡加入蒜頭.薑片(去腥),也可加一些辣椒(依個人喜好),拌炒後加入醬油跟水,約是1:3
4.加入滷包,可以去超市買一包10元的那種,喜歡講究養身一點的,可以去中藥房請他配滷牛肉的魯包喔!
這是我的懶人滷包
5.加入些許冰糖,米酒,蠔油,約滾半小時,讓滷汁入味後加入牛腱及其他滷菜.
6.可在爐子上小火滾約50分鐘,或懶的花太多時間的,也可像我一樣,放到電鍋讓他自己慢慢煮喔!!
7.完成後,牛腱其實在滷汁裡泡一晚會更有味道喔!!
這是我的成品
切片後的模樣
少了點蔥花
不過第一次滷牛腱
這樣很滿意了
