初次嘗試電鍋甜點喔~不難,但做法有點繁複就是了~
這可是大受小孩的歡迎!因為有焦糖布丁還有蛋糕,通通都是小孩的最愛~
一次出爐全部掃光啦!
這次的食譜是參考肉桂打噴嚏的喔!食譜＊雞蛋布丁蛋糕(電鍋版)食譜喔~
材料
焦糖
有機紅蔗糖 60g
水 35g
熱水 2大匙
布丁
雞蛋 2個
有機紅蔗糖 30g
鮮奶 240g
香草精 3滴
蛋糕
室溫的雞蛋 1個
砂糖 20g
有機低筋麵粉 40g
step1.先準備可以用來蒸的耐熱容器，我用的是IKEA的杯子，因為我家剛好有4個。
step2.(焦糖)空鍋裡倒入有機紅蔗糖跟水，以中小火熬煮，開始出現咖啡色時改小火繼續煮，到顏色呈現焦糖色後就關火，加入熱水再滾動一下鍋子就完成了。
step3.將煮好的焦糖平均份量倒進杯子裡，立馬進冰箱冷藏。
step4.(煮布丁液)鍋裡放雞蛋與有機紅蔗糖攪拌均勻。
step5.再拿另一個鍋子(我用的是扁鍋啦!不適鮮奶很多,不要誤會)倒進鮮奶到瓦斯爐上加熱約至鍋邊起泡泡變熱即可。倒入step4的蛋液裡，一點一點的慢慢倒，並且不停攪拌再加入香草精。
step.6將布丁液用濾網過濾，濾掉多餘泡泡和蛋渣。
step7.冰箱取出變硬的焦糖，將布丁液均分倒進去。
step8.(蛋糕)雞蛋與有機紅蔗糖打至起泡麵糊流動緩慢如下圖。
step9.倒入過篩的低筋麵粉充分攪拌均勻但不要過度攪拌，直到看不見粉粒。
step10.平均倒入在step7的布丁液上。
step11.電鍋事先放2杯水(量米杯)，壓下加熱按鈕，約莫5分鐘後放進布丁杯進去。
step12.蓋上外鍋蓋且鍋邊插根筷子留一點點縫隙。(這樣製作完的布丁泡泡會比較少一點喔)
step13.電鍋跳起後，取出筷子蓋緊鍋蓋，繼續悶個10-15分鐘，取出後放冷在冰進冰箱，冰冰的才好吃啊！
step14.用刀畫開蛋糕邊緣即可倒扣在盤中就可以開動囉~
若家中有小朋友要來玩的話，準備這個點心會大受歡迎喔～推薦給家裡沒有烤箱的大家囉！
不用烤箱只要電鍋就可以做點心囉～～～
